جداسازی، خالص سازی و بررسی خواص پپتیدهای بیواکتیو (مولکول های فعال زیستی) از کانژوگه لیزوزیم- دکستران

thesis
abstract

لیزوزیم (n- acetyl muramic hydrolase ec:3,2,1,17) گروهی از آنزیم ها هستند که نقش بارز آن ها خاصیت ضد میکروبی است. در واقع یک آنتی بیوتیک طبیعی می باشند. این آنزیم ها با هیدرولیز پیوندهای 1,4 beta بینn-acetyl muramic acid و n-acetyl-d-glucosamine موجود در دیواری پپتیدوگلیکانی باکتری هارا تخریب می کنندکه این پیوند ها بخش زیادی از غشای بیرونی دیواره سلولی بسیاری از باکتری های زنده را تشکیل می دهند. این آنزیم اثر ضد میکروبی خوبی در برابر باکتری های گرم مثبت دارد و بر باکتری های گرم منفی تقریبا بی اثر است، دیواره سلولی باکتری های گرم مثبت دارای لایه ضخیم پپتیدوگلیکانی است و فاقد لایه لیپو پلی ساکاریدی است در حالیکه در باکتری های گرم منفی دیواره خارجی دارای لایه لیپو پلی ساکاریدی ضخیمی می باشد، وجود همین لایه لیپو پلی ساکاریدی مانع فعالیت ضد باکتریایی لیزوزیم در برابر باکتری های گرم منفی می شود. واکنش میلارد به تولید و بهبود خواص عملکردی پروتئین ها کمک می کند تحقیقات نشان می دهد که برهمنکش لیزوزیم با پلی ساکاریدهای از طریق واکنش میلارد موجب گسترش طیف عملکرد ضدباکتریایی لیزوزیم و بهبود خواص عملکردی آن می شود. در سالهای اخیر توجه زیادی بر روی پپتیدهای مشتق شده از پروتئینهای مواد غذایی شده است، این پپتیدها که دارای ویژگی فعال بیولوژیکی (بیواکتیو) هستند وقتی که در داخل توالی اسیدهای آمینه، در مولکول پروتئین اصلی هستند چنین خاصیتی را نشان نمیدهند و هنگامی فعال میشوند که توسط سیستمهای آنزیمی خاصی از مولکولهای پروتئین اصلی جدا شوند. این پپتیدها دارای عملکرد بیولوژیکی و یا تأثیرات فیزیولوژیکی مانند خاصیت تخدیری، کاهنده فشارخون، خواص-ضداکسیدانی ، خواص ضدمیکروبی، ناقل مواد معدنی و... هستند هدف از این تحقیق تولید پپتیدهای بیواکتیو از لیزوزیم دکستران کانژوگه با استفاده از آنزیم فیسین و تریسین و جداسازی آنها و تعیین خواص، آنتی میکروبی- آنتی اکسیدانی و آنتی ace آنها است. لیزوزیم دکستران کانژوگه به کمک آنزیم تریسین و فیسین هیدرولیز شده و قطعات حاصل از هضم آنزیمی لیزوزیم، دکستران کانژوگه پس از لیوفیلیزه با روش کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون تفکیک گردیدند، سپس خواص زیست فعالی نمونه های حاصل از کروماتوگرافی بررسی شدند. نتایج به دست آمده از کروماتوگرافی نشان داد فرکسیون 4 نمونه کنترل (نمونه فاقد آنزیم) وفرکسیون 4 از نمونه با آنزیم تریپسین وفرکسیون 4 از نمونه با آنزیم فیسین به ترتیب 50?، 88? ،80? مهار ace را نشان می دهند همچنین فرکسیون 4 نمونه کنترل (نمونه فاقد آنزیم) وفرکسیون10 با آنزیم تریپسین به ترتیب 36 و 50 برابر نسبت به تتراساکلین خاصیت آنتی میکروبی علیه باکتری اشرشیاکلی نشان می دهند. فرکسیون 9 نمونه کنترل (نمونه فاقد آنزیم) و فرکسیون10 با آنزیم تریپسین به ترتیب 83 و 50 برابر نسبت به تتراساکلین خاصیت آنتی میکروبی علیه باکتری باسیلوس سرئوس نشان می دهند. فرکسیون 4 نمونه کنترل (نمونه فاقد آنزیم) 100? فعالیت آنتی اکسیدانی نشان می دهد برای نمونه با آنزیم تریپسین (فرکسیون 4) با91% وآنزیم فیسین( فرکسیون 4) با 95% می باشد. نتایج نشان می دهد که کانژوگه لیزوزیم دکستران باعث افزایش خواص عملکردی و زیست فعالی می شود. و همچنین هضم آنزیمی کانژوگه لیزوزیم دکستران پپتیدهای کوچک را تولید می کند که می توانند ویژگی بیو اکتیو داشته باشند و نتایج قابل توجهی از این تحقیق در مورد خاصیت آنتیace و آنتی میکروبی مشاهده گردید.

similar resources

جداسازی، خالص سازی و بررسی خواص پپتیدهای بیواکتیو (مولکول های زیست فعال) از سفیده تخم مرغ

چکیده جداسازی، خالص سازی و بررسی خواص پپتیدهای بیواکتیو (مولکول های فعال زیستی) از سفیده تخم مرغ به وسیله ی لیلا حاجی پور سفیده تخم مرغ منبعی غنی از پروتئین هایی با خصوصیات تغذیه ای، عملکردی و بیولوژیکی است. بسیاری از پروتئین های سفیده تخم مرغ دارای خواصی هستند که باعث می شود چنین پروتئین هایی جزئی از غذاهای موثر بر سلامتی باشند. توجه زیادی روی پپتیدهای فعال فیزیولوژیکی مشتق شده از ...

15 صفحه اول

کانژوگه کردن لیزوزیم -دکستران بوسیله مایکروویو

هدف از انجام این پژوهش تولید کانژوگه لیزوزیم – دکستران در زمانهای کوتاه بوسیله مایکروویو تحت شرایط مایلارد و بررسی خواص عملکردی محصول تولیدی میباشد. در این تحقیق از نسبت 1:5 دکستران، لیزوزیم در حالت محلول استفاده شد. نتایج حاصل از الکتروفوروگرام ژل 10% پلی آکریل آمید و کروماتوگرام تبادل کاتیونی cm-25 و اسپکتروسکوپی ftir اتصال کووالانت دکستران به لیزوزیم را تائید نمود. بهترین نتیجه در زمان 4 دقی...

اصلاح شیمیایی لیزوزیم از طریق واکنش میلارد با دکستران و بررسی خواص ضدمیکروبی آنزیم اصلاح شده

مقدمه: لیزوزیم یک آنزیم طبیعی است که دارای اثر ضدمیکروبی علیه باکتری‌های گرم مثبت است، اما بر باکتری‌های گرم منفی بی‌تاثیر است، همین عامل استفاده صنعتی آن را محدود کرده است. هدف از این تحقیق اتصال دکستران به لیزوزیم به منظور بهبود خواص ضد‌میکروبی آنزیم است. مواد و روش‌ها: گلیکوزیله کردن لیزوزیم با دکستران با نسبت وزنی 1:5، در دمای◦C 60 به مدت یک هفته و در رطوبت نسبی 79% انجام شد. برای بررسی اتص...

full text

ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی کانژوگه های پروتئین های سویا-دکستران

 خصوصیات آنتی اکسیدانی کانژوگه های حاصل از پروتئین های سویا-دکستران در این تحقیق بررسی شد. کانژوگه ها از مخلوط پروتئین- پلی ساکارید گرمخانه گذاری شده در 5/8=pH، دمای 60 و زمان های 1، 2، 3، 4، 6 و 8 روز بدست آمد. الگوی الکتروفورز و اندازه گیری میزان کانژوگه شدن نشان داد واکنش مایلارد در تمامی تیمارها در مقایسه با پروتئین های طبیعی رخ داده است. قهوه ای شدن و ترکیبات حد واسط که با بررسی میزان جذب ...

full text

بهینه سازی کانژوگه کردن لیزوزیم با اینولین و بررسی خواص عملکردی محصول تولید شده

در سال های اخیر در زمینه بیوکانژوگه کردن موافقیت هایی انجام شده است تا خصوصیات عملکردی  آنزیم لیزوزیم بهبود یابد. در این تحقیق شرایط بهینه کانژوگه شدن اینولین اکسید شده –لیزوزیم و خواص عملکردی محصول تولید شده مورد ارزیابی قرار گرفت. ابتدا برای تأمین گروه های آلدهیدی فعال برای چسبیدن به گروه های آمینی شرکت کننده در واکنش های میلارد، اینولین (وزن ملکولی تقریباkda  ۲۵) توسط پرایودات، اکسیده و با آ...

full text

اصلاح شیمیایی لیزوزیم از طریق واکنش میلارد با دکستران و بررسی خواص ضدمیکروبی آنزیم اصلاح شده

مقدمه: لیزوزیم یک آنزیم طبیعی است که دارای اثر ضدمیکروبی علیه باکتری های گرم مثبت است، اما بر باکتری های گرم منفی بی تاثیر است، همین عامل استفاده صنعتی آن را محدود کرده است. هدف از این تحقیق اتصال دکستران به لیزوزیم به منظور بهبود خواص ضد میکروبی آنزیم است. مواد و روش ها: گلیکوزیله کردن لیزوزیم با دکستران با نسبت وزنی 1:5، در دمای◦c 60 به مدت یک هفته و در رطوبت نسبی 79% انجام شد. برای بررسی اتص...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


document type: thesis

وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه پیام نور - دانشگاه پیام نور استان تهران - دانشکده علوم پایه

Keywords

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023